Мастава 2 - Узбекистан

Все рецепты: Узбекская кухня


Баранина 80 г , маргарин столовый 15 г , рис 50 г , картофель 70 г , морковь 25 г , репа 25 г , лук репчатый 20 г , помидоры свежие 40 г или томат-пюре, молоко кислое 40 г , перец, зелень, соль.

Баранину нарезают кусочками весом по 20- 25 г и обжаривают в сильно нагретом жире, затем добавляют нашинкованный соломкой лук, молотый красный перец, соль, а через некоторое время - нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжают пассерование. Добавив помидоры или томат-пюре, пассеруют еще 10- 15 минут, затем вводят бульон, рис, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варят до готовности. При подаче суп заправляют кислым молоком, перцем и посыпают зеленью.