Кийма-шурпа - Узбекистан

Все рецепты: Узбекская кухня


Говядина 60 г , маргарин столовый 10 г , рис 30 г , картофель 95 г , морковь 15 г , лук репчатый 20 г , яйцо 1/4 шт., молоко кислое 30 г , перец, зелень, соль.

В бульон кладут сырой картофель, нарезанный чесночком, и варят до полуготовности, затем вводят мелко нарезанный пассерованный лук, морковь и кийма (фрикадельки). Для кийма мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца и заправляют солью и перцем. При подаче в шурпу кладут припущенный отдельно рис, кислое молоко и зелень.