Битки по-украински - Украина

Все рецепты: Украинская кухня


520 г свинины (корейка, окорок), 40 г жира, 60 г сала шпик, 120 г репчатого лука, 160 г ржаного хлеба, чеснок, рубленая зелень, перец молотый черный, соль.

Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формуют в виде битков, посыпают солью, перцем и слегка обжаривают. На дно сотейника кладут ломтики сала шпик, на них битки и спассированный лук. Залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым чесноком. Подают битки с луком и салом шпик на гренках, посыпав рубленой зеленью. Гарнируют тушеным картофелем. Отдельно подают свежие или соленые огурцы.