Хобз эль-луз — миндальный хлеб - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


500 г миндаля, 500 г сахара, цедра 3 апельсинов, 8 яиц, немного сливочного масла.

Очистить и растолочь миндаль. Хорошо смешать его с тертой апельсиновой цедрой, сахаром и яйцами. Завернуть смесь в промасленную бумагу и выпекать на слабом огне. Полить готовый хлеб сахарным сиропом бунто. Примечание. Для получения сиропа бунто растворить в 1 л воды 850 г сахара, довести до кипения, снимая пену, добавить 1 чашку розовой воды или воды флердоранж, дать загустеть. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)