Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи

Тбиха из зеленых овощей - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


150 г оливкового масла, 1 кг листовой свеклы, 300 г дикого артишока (если есть), 250 г репы, 50 г зелени петрушки, 100 г муки, 100 г острого стручкового перца, 100 г моркови, горсть турецкого гороха и горсть сухих бобов, замоченных накануне, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. аджики, 1/2 ст.л. молотого красного перца, соль, 1 лимон.

Перебрать листовую свеклу, вымыть, нарезать и дать стечь воде. Мелко нарезать зелень петрушки. Очистить и нарезать стебли дикого артишока. Очистить морковь и нарезать кружочками. Очистить репу и нарезать четвертями. Нарезанный лук обжарить в оливковом масле, добавить томатную пасту, аджику и красный перец, посолить и нагреть. Положить в этот соус овощи, бобы, горох и тушить. В середине тушения добавить стручковый перец. Поливать время от времени горячей водой. Когда бобы и горох будут готовы, полить лимонным соком и подавать. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)



загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...