Кефта, жаренная на решетке - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


600 г баранины, молотый тмин, 1 зубчик чеснока, соль, молотый перец. Мясо мелко порубить, посыпать перцем, молотым тмином, солью, добавить толченый чеснок и перемешать. Сформовать 30 шариков, сплюснуть их с двух сторон и на смазанной растительным маслом решетке пожарить над древесными углями (или в горячей духовке). Подавать горячими, с острым соусом, приготовленным из 1 ст.л.аджики, разведенной оливковым маслом с добавлением лимонного сока. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)