Тушеная баранина мшалуат - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


1 кг молодой баранины, 1 ст.л. молотого красного перца, соль, щепоть молотого черного перца, щепотка шафрана, 1 лимон.

Нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, посыпать шафраном и красным перцем, положить в кастрюлю и тушить на среднем огне, добавив 3 ст. воды. Когда вода частично выпарится, снять с огня и подавать с ломтиками лимона. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)