Креветки, жаренные по-керкенезски - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


40 крупных креветок, 4 помидора, пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 1/2 к.л. аджики (по желанию), 1 к.л. молотого красного перца, 3 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, молотый черный перец, соль.

Очистить от кожицы помидоры, чеснок и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, аджику, красный перец, соль, оливковое масло и 2 ст.л. кипятка, выжать лимон. Варить эту смесь на слабом огне 20 мин. Подготовленные креветки насадить на шампуры и пожарить над углями. Посолить и поперчить. Подавать с соусом. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)