Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи

Брики с яйцом - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


4 яйца, 100 г оливкового масла, 1 луковица, несколько веточек зелени петрушки, 1 лимон, соль по вкусу, 1/2 к.л. черного перца, 4 листа мальсуки.

Брики особенно часто едят в период мусульманского поста в месяц Рамадан, их подают не только как закуску, но и во время ужина, и к чаю, и на десерт. Мелко нарезанные лук и зелень петрушки отварить в подсоленной воде, затем слить воду и поперчить их. Расстелить на тарелке лист мальсуки, положить в середину немного начинки и влить туда же сырое яйцо. Осторожно сложить лист вдвое, поднести тарелку к сковороде с сильно нагретым растительным маслом и Дать скатиться брику во фритюр. Перевернуть его и дать обжариться с другой стороны. Подавать очень горячим с ломтиками лимона (можно выжать на него сок). Примечание. Масло должно быть горячим, но не кипящим, иначе брики подгорят. Яйцо должно оставаться полужидким. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)



загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...