Салат из зеленой фасоли - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


500 г зеленой фасоли, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 2 яйца, 100 г черных маслин, 1/2 к.л. черного перца, соль.

Очистить фасоль, помыть и разрезать каждый стручок надвое. Сварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и переложить в салатницу. Посолить, поперчить, полить маслом и уксусом. Украсить маслинами и дольками сваренных вкрутую яиц. Примечание. Для приготовления этого блюда можно использовать консервированную фасоль. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)