Салат из портулака - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


500 г портулака, 50 г черных маслин, 90 г оливкового масла, 2 ст.л. уксуса или 1 лимон, 100 г творога или брынзы, соль.

Садовый кресс (Lepidium sativum L.). Это однолетнее растение семейства крестоцветных культивируется и в большинстве стран Европы. Легко разводится в домашних условиях. Употребляется только молодое растение. Перебрать и промыть портулак, крупно нарезать, положить в салатницу, посолить по вкусу, полить уксусом, сбрызнуть оливковым маслом. Украсить кусочками брынзы и маслинами. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)