Салат из огурцов и сладкого перца - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


1 кг огурцов, 5 стручков зеленого и красного сладкого перца, 2 сваренных вкрутую яйца, оливковое масло, 1 лимон, соль.

Очистить огурцы, разрезать их по длине, удалить семена, нарезать тонкими дольками в дуршлаг, посыпать солью, перемешать и дать стекать 12 ч. Перец вымыть, разрезать, удалить семена, затем мелко нарезать. Смешать огурцы и перец, полить оливковым маслом и лимонным соком, дать настояться 2 ч. Положить на блюдо и украсить ломтиками яиц. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)