Салат из огурцов - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


500 г огурцов, 2—3 стручка соленого острого перца, 25 г зеленых маслин, 25 г черных маслин, горстка сушеной мяты, 2 ст.л. винного уксуса, 90 г оливкового масла, соль.

Очистить огурцы, разрезать по длине на четыре части, удалить семена, нарезать ломтиками. Посыпать огурцы измельченной мятой, посолить и украсить маслинами и кусочками перца. Полить оливковым маслом и винным уксусом. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)