Салат из редиса - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


250 г острого редиса, 1 лимон, 1 ст.л. растительного масла, 1 луковица, несколько маслин, соль.

Красный редис помыть, очистить. Очистки положить в миску, полить лимонным соком, дать настояться и отжать сок, который должен приобрести красноватый цвет. Нарезать редис тонкими ломтиками, посолить, добавить мелко нарезанный лук, полить соком и уложить в салатницу. Сбрызнуть растительным маслом и украсить маслинами. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)