Яйца, запеченные с овощами "Чакчука" - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


Яйца 2 шт.,
лук репчатый 150,
чеснок 3,
масло растительное 15,
помидоры 250,
перец сладкий стручковый 15,
зелень петрушки,
мята,
шалфей,
розмарин и др. 50,
соль.

Мелко нарезанный лук и чеснок слегка поджаривают в масле, туда же кладут нарезанный полосками перец и половинки помидоров. Посыпают солью и перцем и сушат на слабом огне 20 минут. Выливают яйца (глазуньей), запекают в жарочном шкафу, посыпают обильно зеленью. Подают блюдо на сковороде. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)