Все рецепты: Корейская кухня
500 мл сухого белого вина, 4 ст.л. ( 60 г ) уксуса, 25 г соли, 2 ( 150 г ) моркови, 2 ( 150 г ) луковицы, 1 долька чеснока, 5 ( 100 г ) корешков молодой петрушки, 2 лавровых листа, 1 пучок тимьяна, 7 горошин черного перца, 1 гвоздичка, цедра 1/4 лимона.
Добавить в уксус 250 мл воды и положить туда соль, лук нарезать кружочками. Далее добавить все компоненты и варить 30-40 мин. После залить в смесь 2 л холодной кипяченой воды. В куорт-бульоне варят мясо или рыбу, улучшая тем самым их вкус и аромат.