Салат из перца с помидорами и рисом - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


2 стручка сладкого ( 400 г ) перца, 2 ( 200 г ) помидора, 100 г риса, 1 долька чеснока, тимьян, лавровый лист, 3 ст.л. ( 50 г ) растительного масла, 1 ст.л. изюма и кедровых орешков, 1 ( 75 г ) луковица, 2 ст.л. белых панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, 5 г сахара, соль и черный молотый перец по вкусу.

Духовку разогреть до 200°С; изюм замочить в чашке с теплой водой. Промыть помидоры и сладкий перец, обсушить, отрезать части у плодоножек, аккуратно удалить семена, не повреждая мякоть, внутри слегка посыпать сахарным песком, затем солью и молотым перцем и закрыть отрезанной частью. Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать лук; очистить чеснок. В небольшой кастрюле вскипятить воду; рис насыпать в миску для определения объема; в глубокой сковороде подогреть 1 ст.л. растительного масла, высыпать рис и перемешать, пока он не станет плотным, в рис добавить 2 части кипятка, затем зелень петрушки, толченый чеснок, 1 лавровый лист, 1 веточку тимьяна и оставить под крышкой на медленном огне на 15 мин. В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст.л. растительного масла, обжарить лук до золотистого оттенка, добавить выбранную внутреннюю часть помидоров, все разогреть на медленном огне 15 мин. Отцедить изюм, тщательно перемешать с рисом, смесью помидора и лука, кедровыми орешками. На блюдо выложить помидоры и перец, наполнить их рисовой смесью, закрыть отрезанной частью, полить оставшимся растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, поместить в духовку на 15 мин.