Салат из редьки с грушами - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


500 г редьки, 150 г петрушки, 150 г груш, 25 г зеленого лука, 50 г соли, 2 г чеснока, 2 г имбиря, 5 г красного перца.

Редьку порезать на плоские ломтики со стороной 1,8 см и толщиной 0,2 см . Груши, очистив от кожуры, порезать квадратиками со стороной 1 см . Зеленый лук нарезать на части длиной 3 см . Имбирь и чеснок измельчить и потолочь. У петрушки отделить корень и листья, а стебли вымыть и слегка подсолить. Когда она подвянет, сполоснуть в холодной воде и нарезать на части длиной 5- 6 см . Редьку перемешать с красным молотым перцем, перетереть и после того, как она покраснеет, смешать с грушей, петрушкой и солью. Выложить в посуду для засолки. Через час влить подсоленную по вкусу воду, заправить салат луком, чесноком и имбирем, дать настояться. Когда образуется пена, посуду с салатом нужно поставить в холодное место.