Салат из сельди с хлебом и молоком - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


200 г сельди, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 100 г картофеля, 1 яйцо, 40 г лука, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 10 г сухарей, 60 г сметаны, зелень по вкусу.

Вымоченную в холодной воде соленую сельдь выпотрошить, удалить кожу и кости; мякоть сельди смешать с намоченным в молоке белым хлебом, вареным картофелем и сырым яйцом. Полученную смесь пропустить через мясорубку, добавить в нее натертый на терке или мелко изрубленный сырой лук, соль и перец, перемешать. Приготовленную массу уложить на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень, слоем примерно 5 см, разровнять поверхность, смазать сырым яйцом, смешанным со сметаной, и запечь так, чтобы сверху и снизу образовалась поджаристая хрустящая корочка. Готовый корж разрезать на порционные куски и подать, полив сметаной; посыпать запеканку мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропом.