Салат из белокочанной капусты с мукой - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


1 кг молодой капусты, 1 кг молодой редьки, 400 г петрушки, 60 г зеленого лука, 20 г чеснока, 40 г красного молотого перца, 20 г пшеничной муки, 60 г соли.

Кочан капусты очистить от увядших листьев и кочерыжки, порезать на полоски длиной 5—6 см; редьку — в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Капусту и редьку присыпать солью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части длиной 4 - 5 см и слегка присыпать солью. Смешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, чесноком, луком, солью, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки. Немного позже приготовить рассол для кимчхи (развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль) и залить им овощи. Через 2 дня блюдо готово.