Салат из белокочанной капусты с мукой и чесноком - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


1 кг молодой капусты, 15 г зеленого лука, 25 г соли, 25 г чеснока, 10 г красного молотого перца, 5 г пшеничной муки.

Отделить листья и слегка засолить их в подсоленной воде так, чтобы капуста была немного недосоленной на вкус. Затем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стряхнуть воду, заправить измельченными луком и чесноком, перцем, перемешать и выложить в посуду для засолки. Часа через 2-3 развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой. Листья крупной капусты нарезать на полоски длиной 4-5 см, добавить измельченные лук и чеснок, красный молотый перец; можно добавить свежие огурцы.