Салат из свинины с фруктами - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


400 г свиной грудинки, 6 апельсинов, 1 стакан абрикосов без косточек, 4 ст.л. (70 г) растительного масла, 2 ч.л. горчицы, 1 ст. нарезанных шампиньонов, 2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками и жарить без крышки на большой сковородке 15-20 мин. С апельсинов снять корку, порезать их как можно мельче, абрикосы оставить целыми. Смешать с горчицей. Половину этой смеси положить поверх мяса, остальное оставить. Жарить еще 20 мин, слегка посолить. В кастрюлю налить растительное масло, положить туда шампиньоны и мелко нарезанный зеленый лук. Жарить 10 мин, пока грибы не станут мягкими, добавить вторую половину фруктов, немного кипяченой воды и варить 10 мин. Выложить мясо в большую глубокую тарелку, ложкой поверх мяса положить грибы и фрукты, украсить дольками апельсинов.