Салат с лапшой, зеленым луком и кунжутом - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


2 крупно нарубленных зубка чеснока, 2 ст.л.  китайской кунжутной пасты, 1 ст.л. темного кунжутного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового вина, 1 ст.л. меда, щепотка «порошка пяти специй», 350 г лапши-соба или гречичной лапши, 4 диагонально нарезанных маленькими ломтиками перышка зеленого лука, 50 г бобовых побегов, кусочек огурца, нарезанного соломкой, обжаренные семена кунжута, соль и молотый черный перец.

Смешать вместе чеснок, кунжутную пасту, масло, соевый соус, рисовое вино, мед, «порошок пяти специй» и щепотку соли и перца и переработать эту смесь в кухонном комбайне или при помощи миксера до однородной консистенции. В кастрюле с кипящей водой варить лапшу до тех пор, пока она не станет мягкой. Откинуть лапшу на дуршлаг, обсушить и переложить в миску. В миску с лапшой влить заправочную смесь, положить нарезанный зеленый лук и перемешать. Поместить поверх лапши бобовые побеги, кусочки огурца и семена кунжута и подавать.