Крабовый салат с люцерной и хрустящей обжаренной лапшой - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


150 г мороженного крабового белого мяса (оттаять), 50 г китайской рисовой лапши, растительное масло для фритюра, 115 г побегов люцерны, 1 головка айсберг-салата, 4 веточки свежей кинзы (нарубить), 1 помидор (кожу очистить, семечки удалить, помидор нарезать кубиками), 4 веточки свежей мяты (крупно нарубить) Для заправочной смеси: 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. кунжутного масла, 1/2 стручка красного чили (семечки удалить, стручок нарубить), 1 кусочек стебля имбиря в сиропе (нарезать полосками), 2 ч.л. сиропа из стебля имбиря.

Для приготовления заправочной смеси смешать в пиале растительное и кунжутное масло, чили, стебель имбиря, соевый соус и лаймовый сок. В воке разогреть растительное масло до температуры 190°С и обжарить в нем лапшу, пока она не станет хрустящей. Вынуть лапшу из вока и обсушить на салфетках. Раскрошить белое крабовое мясо в миску, положить туда же побеги люцерны и перемешать. На блюдо уложить листья салата, кинзу, помидоры и мяту. Вылить поверх зелени заправочную смесь и слегка перемешать. Затем поместить сверху лапшу, которую украсить смесью крабового мяса и побегов люцерны, и подавать.