Салат из вареной краснокочанной капусты - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


500 г вареной краснокочанной капусты, 60 г жира или свиного сала, 20 мл 30%-ного уксуса, 2 ч.л. красного вина или вишневого сока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 10 г лимонной цедры, соль.

Нашинкованную отваренную в подсоленной воде (30 г соли на 1 л воды) капусту тушить в расплавленном жире или свином сале с добавлением небольшого количества уксуса и яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками. Во время тушения добавляется красное вино или красный (вишневый) сок. Заправляется сахаром. Когда капуста остынет, добавить в нее растительное масло и лимонную цедру.