Кусочки курицы, тушенные в остром соусе - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


Курица 1/2 шт., картошка 3 шт., репчатый лук, морковь по 1 шт. молодой, (зеленый) острый перец 3 шт., зрелый (красный) острый перец 2 шт., лук-порей 2 шт. Соус молотый красный перец 2 ст.л, *кочуджан 2 ч.л., соевый соус 2 ч.л., сахар 2 ч.л., раздавленный имбирь 2 ч.л., раздавленный чеснок 4 ч.л., жареный кунжут 2 ч.л., кунжутное масло 1 ч.л., соль, молотый черный перец немного, мелко нарезанный зеленый лук немного.

Несложное блюдо из курицы Время приготовления мин. Калорийность ккал Количество порций 4 Ингредиенты Количество Примечания: *Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор."кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах. Способ приготовления: Курицу порезать небольшими кусочками, удалить жир, полностью смыть кровь. В кипящую воду бросить несколько стрелок зеленого лука (не лук-порей!) и кусочки курицы (ненадолго), чтобы ошпарить (таким образом, полностью удаляется жир). Картошку разрезать на 4-6 частей, морковь порезать не очень крупными частями. Репчатый лук разрезать на 6 частей. Все перцы и лук-порей порезать наклонно крупными частями. В кастрюлю уложить кусочки курицы, добавить молотый красный перец и кочуджан, как следует размешать. Недолго подержать, чтобы курица пропиталась. Налить в кастрюлю воду, так чтобы она покрывала курицу, и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, бросить овощи из п.3, закрыть кастрюлю крышкой и варить. Когда курица сварится, убавить огонь до минимума и держать курицу так некоторое время, чтобы мясо пропиталось. Когда в кастрюле останется немного воды, а курица хорошо пропитается, бросить раздавленный чеснок и имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и жареный кунжут и недолго тушить при помешивании. Выложить кусочки курицы на тарелку, так чтобы кусочки перца были сверх.