Канчжон из курицы - Южная Корея

Все рецепты: Корейская кухня


Канчжон - сладость, которую обычно готовят из риса или других круп. В данном рецепте представлен несколько необычный канчжон из курицы. Время приготовления 40 мин. Калорийность 1400 ккал Количество порций 4. Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор."кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах. Курица 1/2 шт., соевый соус 2 ч.л., раздавленный чеснок 1/2 ч.л., черный перец 1/2 ч.л., крахмал (кукурузный) 2,5 ст.л., Кочуджан 2 ч.л., сахарный сироп 2 ч.л., вино 2 ч.л., жареный кунжут немного.

Способ приготовления: Курицу порезать небольшими кусочками и приправить соевым соусом, чесноком и черным перцем. Обвалять кусочки курицы в крахмале и жарить в растительном масле при температуре 180 С, пока они не приобретут золотистый цвет. В кастрюлю положить кочуджан, сироп и вино, добавить 4 ч.л. воды, немного кипятить, помешивая; затем положить туда зажаренные кусочки курицы и тушить, пока они не приобретут вид как на фото; при тушении помешивать, чтобы все кусочки пропитались соусом. Положить кусочки в тарелку и посыпать кунжутом.