Рыба под майонезом - Россия

Все рецепты: Русская кухня


Рыба 500 г, картофель 4-5 шт., морковь 1 шт., репа 1 шт., зеленый горошек, огурец 1 шт., помидор 1-2 шт., крабовые палочки 100 г, растительное масло 1 стакан, уксус 1/2 стакана, соль, перец черный, майонез 200 г. Рецепт салатной заправки: смешать растительное масло (250 г), уксус 9%-ный (100 г), соль (10 г), сахар (20 г) и перец черный молотый (1 г).

Очищенную рыбу (ставрида, хек, путассу, сабля и др.) сварить целиком, охладить, удалить хребтовую и реберные кости, нарезать на куски. Сварить картофель в мундире, а также морковь и репу, нарезать мелкими кубиками. Треть часть овощей заправить майонезом, положить на середину блюда, сверху уложить куски вареной рыбы. Оставшуюся часть гарнира, а также помидоры, огурцы, зеленый горошек разместить вокруг рыбы букетами. Рыбу залить майонезом, украсить креветками, крабовыми палочками, ломтиками лимона, огурца, помидора, горошком и т.п. Гарнир полить салатной заправкой.