Все рецепты: Русская кухня
Филей говядины 600 г весом разрезать на 4 порции, выбить тонко, посолить, обвалять в муке. Дно кастрюли намазать маслом, положить чёрного перца, лаврового листа, говядину и пересыпать каждый кусок измельчённым луком, подлить 3-4 ст.л. воды, 1/2 ст. бульона, стушить, пока бульон не загустеет, а мясо подрумянится. В соус положить 1/2 ст. сметаны. Гарнировать картофелем.