Все рецепты: Румынская кухня
1 утенок, квашеная капуста 2 кочана, свиной жир (или расти тельное масло) 200 г , помидоры 250 г , перец 10 горошин, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Обработанного и вымытого утенка натереть солью снаружи и внутри, положить на противень или в кастрюлю с жиром и поставить жарить в духовку, поливая периодически жиром из противня. Когда утенок зарумянится со всех сторон, положить к утенку тонко нашинкованную и слегка отжатую капусту, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, перец, лавровый лист и продолжать жарить до готовности капусты. Подавать в горячем виде с мамалыгой.