Свинина по рецепту ресторана "Пэлтиниш" - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Свинина (вырезка) 750 г, свежая томатная паста 30 г, сыр 100 г, 2 яйца, растительное масло 200 мл, зелень укропа и петрушки, мука 75 г, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать поперек волокон равными ломтиками (по 2 на порцию), отбить как для шницеля, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с солью, томатной пастой (1 столовая ложка), мукой (30 г), мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и тертым сыром, и поджарить в разогретом масле, зарумянив с обеих сторон. Подавать в горячем виде, посыпав каждую порцию тертым сыром, с гарниром из картофельного пюре, отваренных овощей с маслом и т.д.