Токана из телятины по рецепту из Алба Юлии - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Мясо 750 г, репчатый лук 500 г, растительное масло 100 мл, красный молотый перец на кончике ножа, морковь 250 г, сметана 200 мл, мясной бульон или вода 1 л, картофель 5 клубней, зеленый горошек 300 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать кубиками (по 4-5 на порцию), вымыть, дать стечь, посолить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать нарезанные ломтиками лук и морковь. Положить красный молотый перец, влить мясной бульон или теплую воду и положить мясо. Посолить, поперчить и варить 40 минут, после чего положить отваренный горошек и поставить в духовку на 15 минут. Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде. Подавать с гарниром из вареного картофеля, с мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.