Телятина с зеленью - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Мясо-750 г, растительное масло-150 мл, репчатый лук 1 головка, зеленый лук 4-5 пучков, зеленый чеснок 2-3 зубка, красный молотый перец 1/4 ч.л., томатная паста 75 г, мясной бульон или вода 1 л, мука 1 ст.л., винный уксус 1 ч.л., соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусками (по 2 на порцию), посолить, обжарить в горячем масле (75 г) и переложить в кастрюлю. В оставшемся после жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук и муку, положить красный перец, томатную пасту, влить мясной бульон или теплую воду и варить 30 минут, после чего залить соусом мясо и варить вместе. Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 5 см, спассеровать в разогретом масле, влить уксус и все переложить в мясо. Посолить, поперчить и варить в духовке в течение 20 минут. Подавать в горячем виде.