Рулет "монастырский" - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Мякоть свинины 750 г, сыр 100 г, репчатый лук 100 г, острый перец 3 стручка, мука 1/2 столовой ложки, свежий томат-пюре 25 г, соль и перец по вкусу.

Мясо (желательно филей) нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), посолить, поперчить и отбить, как для шницеля. Тертый сыр, мелко нарезанный лук, спеченный и мелко нарезанный острый перец смешать с томатом-пюре и мукой до получения однородной массы, которую равномерно разложить на ломтики мяса, свернуть их рулетом, перевязать ниткой и зажарить на решетке над раскаленными углями. Подавать, удалив нитки, с отварным картофелем с маслом.