Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи

Рагу мясника - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Говядина 350 г, свинина 350 г, баранина 350 г, теляти на 350 г, говяжья вытяжка 300 г, свиной жир 250 г, репчатый лук 400 г, маленькие кабачки 5 штук, зеленый горошек 500 г, морковь 500 г, 2 маленьких баклажана, укроп 2 пучка, каперсы 300 г, цветная капуста 2 кочана, стручковая зеленая фасоль 200 г, сахарная фасоль 200 г, лимская фасоль 200 г, картофель 1 кг, уксус 2 столовые ложки, зелень петрушки 2 пучка, 4 сладких перца, маленькие помидоры 1 кг, белокочанная капуста 1/2 кочана, лук-порей 200 г, зелень любисток, вино 1 стакан, головка чеснока, соль и перец по вкусу.

Мясо зачистить от пленок и нарубить одинаковыми кусочками, посолить и сложить в кастрюлю. Коренья очистить и нарезать как для национального рагу. Репчатый лук, лук-порей, чеснок и зелень мелко нарезать и вместе с нарезанными ломтиками помидоров (0,5 кг) положить в кастрюлю с кореньями. Каперсы ошпарить соленым кипятком с уксусом. Большой вилкой осторожно перемешать все овощи с мясом, посолить, поперчить и выложить в смазанный свиным жиром сотейник. Сверху уложить ряд нарезанных кружочками помидоров и полить вином. Сотейник поставить в умеренно нагретую духовку.



загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...