Все рецепты: Румынская кухня
Свиные почки 750 г, растительное масло 100 мл, репчатый лук 2 головки, мука 1 ч.л., томатная паста 50 г, вино 1/2 стакана, перец и соль по вкусу.
Почки разрезать пополам, удалить сосуды, тщательно вымыть в холодной воде, нарезать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета, затем положить томатную пасту и влить теплую воду (1/2 л). Когда почки почти готовы, добавить смешанное с мукой вино, перец, соль и прокипятить 10 минут. Подавать в горячем виде с вареным картофелем.