Картофельный салат "ассорти" - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Картофель 400 г , зеленый горошек 300 г , 1 кочан цветной капусты, 2 яйца, 2 пучка редиски, 1 свежий огурец, 1 пучок зеленого лука, 1 кочешок зеленого салата, растительное масло 5 ст.л., лимонный сок 2 ст.л., соль по вкусу.

Вымытый, нечищеный картофель отварить, опустив в кипящую соленую воду. Готовый картофель очистить горячим, нарезать ломтиками и полить маслом. Цветную капусту осторожно разобрать на соцветия, промыть и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Зеленый горошек отварить в соленой воде в открытой кастрюле. Сварить вкрутую яйца, одно яйцо мелко нарезать, а другое - нарезать кружочками. Вымытый редис очистить и нарезать кружочками. Очищенный от кожицы свежий огурец нарезать ломтиками. Сложить в салатник картофель, откинутую на сито цветную капусту, отваренный горошек, редис, огурец и мелко нарезанное яйцо, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и украсить листьями зеленого салата и кружочками яйца. Масло и лимонный сок можно заменить половиной стакана кислой сметаны или простокваши.