Чорба из карпа - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Карп 1 кг , морковь 50 г , 1 пастернак, зелень сельдерея, 1 петрушка, репчатый лук 2 головки, рис 1 ст.л., зелень петрушки, укропа, любисток, вода 1,5 л , квас-борш и соль по вкусу.

Мелко нарезать одну луковицу и овощи, заложить их в кипящую воду, посолить и варить 10-15 минут, затем всыпать перебранный и вымытый рис. Отдельно вскипятить квас-борш с мелко нарезанной луковицей и зеленью любисток. Когда рис и овощи готовы, положить очищенную рыбу, прокипятить и влить квас-борш, пробуя, чтобы чорба не была очень кислой. Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.