Чернина - Польша

Все рецепты: Польская кухня


Потроха гусиные 150 г , кровь гусиная 50 г , морковь 15 г , лук репчатый 25 г , петрушка 10 г , вода 350 г , фрукты сушеные (сливы, яблоки) 20 г , лавр, перец молотый черный, уксус 5 г , сахар, соль.

Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она не свернулась. Варят бульон из потрохов, овощей и приправ. Готовят лазанки. Сушеные фрукты промывают, замачивают несколько часов и отваривают в той же воде. Бульон процеживают, доливают кровь, кипятят, закладывают овощи, нарезанные соломкой, и приправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом. Сваренные фрукты, лазанки, нарезанные потроха кладут в суповую миску и заливают супом.