Яично-масляный соус с белым соусом - Нидерланды

Все рецепты: Голландская кухня


Яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком 800 г, белый соус 200 г, лимонная кислота 1 г или лимон 1 шт.

В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком, соль, лимонную кислоту, хорошо перемешать лопаткой или веселкой и процедить. Соус подается к вареным овощным и рыбным блюдам; используется также при изготовлении производственных соусов.