Цепелинай - Литва

Все рецепты: Литовская кухня


Картофель сырой 240 г, картофель вареный 55 г, соль 1,5 г. Для фарша: говядина 60 г, или свинина 50 г, жир свиной 5 г, лук репчатый 10 г, вода 5 мл, перец, соль.

Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые чашечки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин. Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью, водой. Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.