Все рецепты: Литовская кухня
12
сырых картофелин,
4 вареные картофелины,
250 г свиного фарша,
1 луковица,
2 ст. л. крахмала,
соль, специи по вкусу.
Для соуса:
150 г копченого сала,
2 луковицы,
4 ст. л. сметаны.
Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через
марлю, добавить крахмал, соль и перемешать с вареной картошкой, пропущенной
через мясорубку. Мелко порезать лук, добавить специи и перемешать с фаршем.
Слепить из картофельной массы продолговатые чашечки, внутрь положить фарш
и сформировать зразы в виде дирижаблей.
В кипящую подсоленную воду осторожно по одному опустить цеппелины, стараясь,
чтобы вода не прекращала кипеть. Варить 20–25 минут. Для соуса сало порезать
кубиками и жарить, пока не растопится. Добавить мелко порезанный лук и
жарить до золотистого цвета. Добавить сметану.
При желании готовые цеппелины можно обжарить на растительном масле. Перед
подачей цеппелины полить соусом. Источник: журнал "Гастрономъ".