Шорпо - Кыргызтан

Все рецепты: Киргизская кухня


Баранина 170 г , вода 300 г , картофель 170 г , помидоры 50 г , лук репчатый 20 г , сало баранье (сырец) 30 г , перец 0,5 г , зелень, соль.

Баранину рубят кусочками с костью, посыпают солью и перцем, кладут в котел с жиром и жарят до образования на поверхности поджаристой корочки, добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, затем вливают воду, дают прокипеть в течение 5-10 минут, закладывают картофель, нарезанный кубиками, и варят до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.