Куырдак - Казахстан

Все рецепты: Казахская кухня


800 г бараньей печенки,
500 г почек,
300 г сердца,
400 г курдючного сала или жирной баранины,
2 луковицы,
1 стакан бульона,
1 ч. л. черного перца.

Сало нарезать кубиками и обжарить. Добавить сердце и почки, через 15 минут - печень, мелко порезанный лук, соль и перец. Влить бульон и довести до готовности.
Посыпать зеленью и подать с лепешками и белым хлебом. Источник: журнал "Гастрономъ".