Все рецепты: Еврейская кухня
1 кг говядины,
2 луковицы,
2 ст. л. жира,
небольшой медовый пряник,
2 ст. л. меда,
0,5 стакана изюма,
2 ст. л. сахара,
0,25 ч. л. лимонной кислоты,
2 ст. л. сухарей из белого хлеба,
2 лавровых листа,
2 ч. л. соли.
Нарезать мясо на куски, посолить и обжарить до появления румяной корочки.
Переложить мясо в сотейник, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный
лук, залить водой на два пальца выше уровня мяса и тушить 1 час. Вынуть
мясо, процедить соус и снова положить в него мясо, добавить сухари, натертый
медовый пряник, лимонную кислоту, мед и изюм. Тушить до готовности. Источник:
журнал "Гастрономъ".