Баклажанная икра - Индия

Все рецепты: Индийская кухня


1 баклажан, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, индийские специи, кориандр, соль, перец, 1 помидор, пучок петрушки, 300 г йогурта, 1 ст.л. лимонного сока.

Баклажан специальным ножом очистить от кожуры, мякоть порезать ломтиками. Луковицу очистить и порезать. Разогреть растительное масло Баклажан и лук потушить в масле и посыпать специями. Разрезать на мелкие кусочки. Петрушку промыть, хорошенько отряхнуть от воды и порубить. Ломтики помидора и петрушку добавить к баклажанной смеси и потушить. Все превратить в пюре. Полученную массу переложить в миску и дать остыть. Готовую икру приправить лимонным соком. В одной порции 55 ккал.