Тушеный салат - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


12 пучков салата, 300 г копченого сала, 5 мл уксуса, чеснок, соль, щепотка сахару.

Сначала удалить наружные листья салата, хорошенько промыть его, дать воде стечь и разрезать каждый пучок на 4 части. Ошпарить салат подсоленным кипятком, в который следует добавить немного сахару и уксусу. Мелкими кубиками нарезать сало и поджарить его. Снять шкварки, отлить излишний жир, положив в остатки горячий салат, хорошенько перемешать и подавать в очень горячем виде, полив сверху шкварками. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).