Свиные котлеты по-трансильвански - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


12 свиных котлет по 100 г, 1,2 кг квашеной капусты, 500 мл сметаны, 40 г красной паприки, 300 г лука долька чесноку, 100 г жира, 5 г тмина, соль.

Свиные котлеты обжаривают в жире. Одновременно слегка поджаривают мелко нарезанный лук, посыпают его паприкой и кладут туда котлеты. Затем подливают немного воды, приправляют солью, небольшим количеством чеснока и тмина и кладут хорошо промытую квашеную капусту. Когда капуста ужарится, ее заливают сметаной. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).