Яичница а-ля сантелли - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


300 г копченых колбасок, 10 яиц, 3 помидора, 120 г жира, 300 г зеленой паприки, 150 г протертого сыра, соль.

Приготовить яйца как для «Яичницы с салом» (Венгерская кухня), с той разницей, что сначала в жир надо положить очищенную и нарезанную кружочками колбасу и зеленую паприку. Когда зеленая паприка поджарится, влить яйца, осторожно их помешивая. Подавать яичницу, посыпав протертым сыром. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).