Все рецепты: Венгерская кухня
200 г хлеба пшеничного белого, 1/2 ст. молока, 50 г шпика, 2 яйца, 1 ст.л. муки, 3/4 ст. сметаны, 2 ст.л. смальца, соль и перец по вкусу.
Выжарить 40-50 г сала, нарезанного мелкими кубиками. Смешать с хлебом, нарезанным тоже мелкими кубиками. Жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Охладить, залить молоком, добавить яйца, муку, соль и перец, перемешать и оставить для набухания на 10 -12 мин. Сформовать клецки и отварить в кипящей воде. Положить в смалец, смешанный со сметаной, и прогреть.